Anyż i anyż gwiazdkowaty

Anyż, biedrzyniec, jest spokrewniony z koprem, fenkułem, kminem rzymskim i kminkiem. Należy wiedzieć, że w Europie najczęściej używany jest do aromatyzowania ciast i słodkich potraw, a w Indiach także słonych. Uważany jest za środek poprawiający trawienie. A jaki jest jego aromat i smak? Posiada aromat korzenny, natomiast smak ma słodki, korzenny, zbliżony do lukrecji. A jakie jest jego główne zastosowanie? Świetnie nadaje się do zup, potrawek, ciast czy bułek. Olejki zapachowe uzyskiwane z nasion tego anyżu, w basenie Morza Śródziemnego stosuje się do aromatyzowania napojów i licznych gatunków likierów. Natomiast anyż gwiazdkowaty (badian), jest owocem drzewa z rodziny magnoliowatych. Jako przyprawa stosowany jest głównie w kuchni chińskiej oraz wietnamskiej. Warto wiedzieć, że ten anyż można dodawać do potraw w całości, połamany lub mielony. A jaki jest jego aromat i smak? Jego aromat i smak zbliżony jest do anyżu i kopru włoskiego, ale jest bardziej słodki, z akcentem lukrecji. A jakie jest jego główne zastosowanie? Dodaje się go do drobiu, wieprzowiny czy ryb. Należy także wiedzieć, że badian jest głównym składnikiem chińskiej mieszanki przyprawowej, nazywanej mieszanką pięciu przypraw.

Poduszka do spania - idealna do hotelu